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天然抗氧化剂的作用解析

来源:科普知识来源于网络时间:2018-03-15点击数:

抗氧化剂是天然植物中的化合物,具有阻断人体自由基的作用,抗氧化剂存在于新鲜水果蔬菜之中。上海同舟共济生物科技有限公司为您解析天然抗氧化剂的作用于功效。

抗氧化剂是一种天然的化合物,其能够阻断称之为自由基的化学物质的活性,自由基通常在机体中自然形成,其在人们许多日常的活动中都扮演着关键角色,比如锻炼和代谢等;但当处于高浓度下时,自由基就会对机体健康带来危害,其会潜在促进细胞损伤,进而诱发癌症。

机体会制造我们所需的抗氧化剂来抵御自由基的损伤作用,同时我们也可以通过健康饮食的方式来获取抗氧化剂,特别是通过颜色丰富的水果和蔬菜等食物。


众所周知的膳食抗氧化剂和其来源包括:1)β胡萝卜素:胡萝卜、南瓜和番薯;2)番茄红素:粉红西柚、熟西红柿和西瓜;3)叶黄素:大部分的绿叶蔬菜;4)硒:谷物、蛋白质来源、坚果和豆类;5)维生素A:黄油、鸡蛋、牛奶和肝脏;6)维生素C:草莓、橙子和其它柑橘、甜瓜、灯笼椒、花椰菜、羽衣甘蓝、番木瓜和西红柿;7)维生素E:杏仁、榛子、其它坚果和种子及其油类。

实际上有成百上千种抗氧化剂,但很多都被分类为酚类、多酚类和黄酮类化合物,而且其并不像维生素一样,我们无法在膳食补充剂中捕获这些物质,但提高饮食质量对于我们来讲却是必须的。

浆果类含有的抗氧化剂高,而甘蓝和菠菜是人们主要的蔬菜来源,摄入多种蔬菜水果往往能给机体健康带来多种不同的益处,比如,多吃橘子和葡萄柚就能够降低个体患中风的风险,因为这些水果中含有特殊的黄酮类化合物,其是一种非常有效的抗氧化剂。

不同颜色的水果和蔬菜常常能够反映其营养物质的组成,研究人员也推荐多吃“富含营养的彩色食物”,因为不同食物中含有多种类型的抗氧化剂,其对于有效改善机体健康抵御疾病非常重要且关键

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